Archive für Kategorie: Motivtorte

Darauf habe ich mich schon sehr gefreut, euch diese Torte zu zeigen. Schon die Vorbereitung hat mir grossen Spass gemacht. Ich durfte auch die Taufkerze für die kleine Prinzessin gestalten, übernahm da die Schmetterlinge die ich mir für die Tortendekoration ausgesucht habe, ebenfalls in den Regenbogenfarben. Beim Taufgespräch hatte es auch andere Bilder von Taufkerzen und dem Mami meines Gottimeitschi hat eine, mit einem Regenbogen sehr gut gefallen. Deshalb die Regenbogenfarben.

Da die Schmetterlinge weniger gut zur Geltung kommen wenn sie an einer Torte befestigt sind, habe ich mich für eine doppelstöckige Entschieden. So konnte ich auch gleich zwei verschiedene Füllungen verarbeiten. Oben war eine Schokoladenmousse und unten eine Himbeer- Mascarponefüllung. Mit diesen beiden Füllungen trifft man eigentlich immer einen Geschmack der Geniesser. Wenn nicht, dann sind das wohl eher nicht Desserttypen 🙂

Auf jeden Fall kamen die Torten bei der Taufgesellschaft gut an und es war schön, wieder einmal dabei zu sein wenn eine meiner Torten angeschnitten wird. Mein liebstes Kompliment, bekomme ich oft zu hören bei meinen Motivtorten. *Sie ist nicht nur schön, sondern auch noch sehr fein* Das ist mein Motto und mein Ziel. Die Dekoration ist das eine, die soll gefallen und passend für den Anlass sein, aber ich betrachte das als eine spezielle Verpackung, und keine noch so schöne Verpackung macht glücklich wenn nicht das Verpackte auch den Geschmack trifft. 

Die Schmetterlinge an dieser Torte habe ich mit schimmerndem Puderfarbe in den passenden Farben bepinselt (was für ein Wort 🙂 ) und so war sie wirklich für eine Prinzessin gemacht. Die Taufe war wunderschön und ein gelungenes Fest.

Danke für das schöne Fest!
Gotti Irene

Hier wiedermal eine Torte aus der Widmatt-Küche. Ich durfte diese Hochzeitstorte gestalten. Es sollte ein Converse Schuh drauf, im Gespräch mit der Schwester des Bräutigams haben wir als Hauptfarbe Pink und Schwarz bestimmt. Ich fand die Idee gleich toll anstelle eines Schuhes oder eines Paars, zwei Schuhe in unterschiedlicher Farbe herzustellen, als Symbol für die Hochzeit. Ein etwas anderes Brautpaar war der Gedanke dahinter. Ich hatte den Anspruch, das die Schuhe nicht wie neu aus dem Schuhkarton aussehen, sondern etwas Leben reinbringen, was sich als nicht ganz so einfach herausstellte beim Herstellen. Aber Frau wächst ja mit den Aufgaben. Das schwere Tortengebilde war als Überraschung sehr gelungen, wie mir nach der Hochzeitsfeier ein Video- Interview der Braut zeigte 🙂 Die obere Torte war gefüllt mit Aprikosenquark und die untere mit Himbeermascarponecrème.

 
Ich wünsche Daniela & Dinu alles Glück der Welt und einen farbenfrohen, gemeinsamenLebensweg.
Herzlichen Dank für den Auftrag und das entgegengebrachte Vertrauen.
Irene

 Ich habe einiges zu tun, was Tortenbacken anbelangt. Wobei aber ja eigentlich das Dekorieren die Torten so speziell macht. Hier eine Auftragstorte für einen Geburtstag, es war eine Überraschung die gelungen war. Das Geburtstagskind findet Schildkröten toll und so durften drei nachmodellierte die Geburtstagstorten zieren. Ich hatte wirklich grossen Spass beim Modellieren und finde die Farben einfach nur toll! Passt doch bestens für eine Sommerparty.


Gefüllt ist die Torte mit einer Crème aus Himbeeren und Mascarpone, einem Himbeerspiegel in einem hellen Biskuit.

An dieser Stelle nochmals herzlichen Dank für den Auftrag und das Vertrauen und dem Geburtstagskind nachträglich alles Liebe zum Geburtstag.

Merci irene


Diesen tollen Auftrag durfte ich ausführen. 50Jahre verheiratet, was für ein Jubiläum! Dieses Brautpaar ist wiederum aus Blütenpaste modelliert. Die Schrift und Randdeko ist aus Fondant. Gefüllt war die Torte mit Schokoladenmousse und Johannisbeergelée, sowie dunkler Ganache als Kleber.

Herzliche Gratulation den Jubilaren!
irene

Für diese Hochzeitstorte stand der Kontakt bereits Anfangs Jahr. 
Nach etlichen Ideen und Vorschlagsbildern hat sich das Brautpaar für Schlaufen in apricot und passenden Tauben, sowie einem Brautpaar entschieden. 
Beim Brautpaar gab es einige Vorgaben, wenn auch die Kleider und Frisuren nicht identisch mit jenen vom grossen Tag waren. Die nächste Auswahl galt es für die Füllungen zu treffen. Dafür habe ich den beiden diese drei Probetörtchen gebacken und gefüllt. Für die Hochzeitstorte waren drei Torten mit Vanille – und Schokoladenbuttercreme gefüllt und drei mit einer cremigen Himbeerkäsefüllung. Die Torten wurden auf einem extra für diese Hochzeit angefertigten Tortenständer gestellt. Bei diesem war sogar ein Motor eingebaut, so dass sich die Torten gedreht werden konnten. 
Wie das so ist beim Arrangieren der Hochzeitstorte, bleibt danach kaum Zeit und erst recht kein Platz um hübsche Bilder zu machen. Da das ganze Hochzeitstortengebilde auf dem grossen Ständer wirklich umfangreich war, konnte ich nur einzelne Bilder machen. Zu Hause, vor dem Transport, habe ich alle 6 Torten zusammen fotografiert und natürlich die einzelnen Dekorationsteile.
Ich wünsche Ivana und Miro alles Glück der Welt und eine wunderbare Zeit zusammen!
Liebs Grüessli
Irene

So meine Lieben, nun wird mein Blog wiedermal gefüttert. Letzte Woche hatte der arme aber auch mächtig Hunger. Ich dufte einen grossen Tortenauftrag ausführen und daneben sind bereits die ersten Schul-Kindergarten resp. Spielgruppenabschluss Anlässe. So musste ich hier etwas zurückstecken und kann dafür nun aus dem Vollen schöpfen und mich entscheiden was ich als erstes zeigen mag. Nachdem ich die Mädchen in den kühlen, nassen Tag geschickt habe und mit dem kleinsten nochmals unter die warme Decke geschlüpft bin, war klar es muss was Buntes her. Am liebsten Süss! Das kann ich nach den letzten Backtagen gerne bringen und stelle euch somit die zwei Geburtstagstorten vor. Diese sind ein Teil des grossen Auftrages, den das Geburtstagskind war auch die Braut 🙂 Somit wird es hier bald eine Hochzeitstorte zu sehen geben….. aber vorerst mal diese beiden. In den Lieblingsfarben des Geburtstagskindes mit Lieblingsaccessoire. Einmal Stiletto und einmal Handtasche.

Den Stiletto habeich vor einem Jahr bereits einmal modelliert, damals auf einer runden Torte. Nun sollten es zwei eckige Torten werden. Einmal mit Erdbeerquarkfüllung und einmal mit Baileysfüllung. Für die Hochzeitstorten wurden Satinbänder in der Farbe des Festes ausgesucht und so bekamen diese beiden auch einen Satinband- Abschluss, da ich finde so passt alles in etwa zusammen. Die Geburtstagstorten wurden nach dem Nachtessen angeschnitten und die Hochzeitstorte dann erst um Mitternacht.

Den Stiletto und die Handtasche habe ich aus Modela Modelliermasse hergestellt. Ich hatte am Anfang grosse Probleme und konnte mich damit nicht so recht anfreunden, wie ich bereits hier geschrieben habe. Jedoch wollte ich dass beide Accessoire wirklich hart trocknen konnten und habe deshalb weiter getestet. Es ging schon um einiges besser, ganz grosse Freunde sind wir noch nicht, vielleicht wird das aber noch was 🙂

Ich gratuliere dem Geburtstagskind auch hier noch von Herzen zum Geburtstag und hoffe dass der Tag einfach wunderschön war!

Liebs Grüessli Irene

Kurzfristig hat sich dieses kleine Tortenprojekt ergeben. Die Freundin meiner Grossen durfte Geburtstag feiern und ihr Wunsch war so eine farbige Torte, wie unsere Kinder sie bekommen. Das Geburtstagskind hat sich das Sujet selber ausgesucht und auch die Torte darunter war nach Ihrem Geschmack. Sie mag keine gefüllten Torten, somit ist ein ganz normaler Schokoladenkuchen darunter. Als Kleber für den Fondant habe ich Konfitüre verwendet. Das Zebra habe ich aus Blütenpaste modelliert, das es zeitlich auch gut trocknen konnte. Davon habe ich mir einen ganzen Eimer bei Lynn vom Bakeria Shop bestellt. Im Vergleich zum Modellierfondant, den ich selber aus Rollfondant und CMC Pulver knete, ist er sehr hart und es braucht seine Zeit bis es einigermassen weich geknetet ist. Beim einfärben hatte ich mit der Zeit auch so weisse Ränder vom Fettanteil der in der Blütenpaste enthalten ist. Da muss ich noch weiter probieren um das besser im Griff zu haben. Was auch nicht gut geht, die trockene Blütenpaste mit einem Pasten Farbe-Alkoholgemisch anmalen.

Ich wünsche auf diesem Weg dem Geburtstagskind von Herzen alles Gute zum Geburtstag und bedanke mich für diesen Auftrag.
Merci

irene
Der Geburtstag der einen Schwester ist ja noch nicht so lange her, die Kleine hat auch im Frühjahr 🙂 Das ist diese Schwester der ich zu meinen Anfangszeiten im Motivtorten backen den Froschkönig auf der rot getupften Torte gebacken  und dekoriert habe. Rot und getupft ist geblieben, sie liebt es! So habe ich diverse Dessertkleinigkeiten zusammengestellt, fotografiert habe ich es noch bei uns zu Hause, bevor wir es ins Auto verfrachteten und die Köstlichkeiten mit auf die Reise nahmen. Das eine oder andere ging auch grob in die Hose, die einen Cake Pops, sollten Rot mit weissen Tupfen werden. Sollten, den die Schokolade und Lebensmittelfarbe wollte nicht, zickte rum. Ich habe vom neuen Backshop Bakeria, einige Artikel zum Testen bekommen, unter anderem auch Wilton-Pastefarbe in Rot. Als meine Sugarflair-Pastenfarbe in Rot und in Extra rot schon mal zwei Portionen geschmolzene Schokolade scheiden liessen, versuchte ich es mir der von Wilton. Mit dem gleichen Ergebnis. Schade, denn ich hab es mir soooo schön vorgestellt. Somit liegt es sicher nicht an den Pastenfarbe, sondern das diese schlicht nicht fettlöslich sind, und somit die Schokolade gerinnt. Komischerweise steht aber bei den Sugarflair Pastenfarbe, das sie mit weisser Schokolade geht. Ich werde dran bleiben. Da aber dann alle weisse Schokolade aufgeraucht war, musste dunkle Kuvertüre her halten. Fein waren sie auch so, und optisch haben sich die Gäste meiner Schwester auch nicht beschwert, nur ich war etwas unzufrieden und es spukt noch immer im Kopf rum….. irgendwie MUSS das doch gehen!
 Auf dem Buffet war folgendes:
helle Cake Pops (stehend)
3 Minitörtchen mit Erdbeer- Baileys und Himbeerfüllung
Mini Muffins
Name Muffins
Helle Cake Pops
Zutaten:
  • 350 Gramm Kuchenresten
  • 70 Gramm Frischkäse (Doppelrahm Philadelphia, Mascarpone)
  • 40 Gramm Puderzucker
  • 1/2 Zitrone
  • 30 Gramm weisse Schokolade
  • 15 Lollipop Sticks (oder Holzspiesse)
  • 1 Blumensteckmasse (Steckschaum/Styropor)
  • 2 Beutel Schokoladenkuvertüre
Zubereitung:
Beim Kuchen die dunklen Stellen wegschneiden, so ergibt es am Schluss Kuchenresten von ca. 250 Gramm. Diese fein reiben, mit den Händen oder wer im Cutter. Nun den Frischkäse und den Puderzucker dazugeben. Von der Zitrone den Schalenabrieb, ohne weisses, dazu reiben und alles von Hand zu einer homogenen Masse verkneten. Es sollte eine gut formbare Konsistenz ergeben, ansonsten mehr Frischkäse
dazugeben. Daraus nun etwa baumnussgrosse Kugeln Formen, was in etwa 17 Stück ergibt. Diese für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Währenddessen über dem heissen Wasserbad die 30 Gramm weisse Schokolade schmelzen. Da rein die Lollipop Sticks oder Holzspiesse tunken und so in die Kugel stecken. Wiederum kühl stellen das die Schokolade hart wird. Nun die Kuvertüre gemäss Packungsbeilade schmelzen und in ein schmales, hohes Gefäss füllen. Die Cake Pops darin tunken und gut abtropfen lassen. In die Blumensteckmasse stecken und nach Belieben sofort mit Nonpareille oder Zuckerdekoration verschönern. Vollständig trocknen lassen.

e Guete
irene

Meine Freundin wollte gerne bei mir einen Modellierkurs besuchen. Ich habe nichts in diese Richtung geplant, da ich meistens mitten in der Nacht an den Süssen Dekorationen sitze, ein äusserst ungünstiger Zeitpunkt Kurse durchzuführen oder? Wobei die Zeit nicht der einzige Einwand ist, da ich schlicht Zuwenig Material hier habe, damit mehrere gleichzeitig modellieren und arbeiten können. Da der Geburtstag ihres jüngeren Sohnes nahte, haben wir dieses Gemeinschaftsprojekt gestartet. 1 langer Abend modelliert und ein wenig geplaudert und einen zweiten Abend, unter fachkundiger Hilfe ihrer älteren Tochter, den Kuchen fertiggestellt, zusammengebaut und eingedeckt…… und geflickt. Jawohl, diese Star Wars Figuren haben bewiesen, dass sie nicht ganz so zerbrechlich sind wie wir angenommen haben. Nach den Aufnahmen, beim Tschüss sagen, der Horror jeder Zuckerbäckerin. Zack, das Ganze, naja zumindest der obere Teil, des Kunstwerkes am Boden. HILFE!!! Es erforderte nochmals ein paar Minuten Einsatz und die Figuren sassen wieder an ihrem Platz im Raumschiff. Auch dieser Geburtstag ist nun schon eeewig her, zumindest ist das in den Augen der Kinder so. Einen Monat ist eeeewig 🙂 Nochmals an dieser Stelle, herzlichen Glückwunsch dem Geburtstagskind! Und ein Dankeschön meiner Freundin für die tollen Stunden beim Torte kreieren, und der *grossen* für ihre professionellen Handgriffe. Bald werde ich bei ihr in den Kurs gehen, da sie eine Ausbildung zur Bäckerin- Konditorin macht.

Solche Aufträge sind toll! Das Grosi (Grossmutter) des Jungen hat diese Torte bei mir in Auftrag gegeben. Da es der kleine Mann leid war, jeden Morgen lange auf den Schulbus zu warten, hat er sich kurzerhand selber ein Bänkli gezimmert! Mit 6 Jahren! Ich habe gestaunt und für mich war die Herausforderung wohl grösser als für ihn, sein Bänkli nachzubauen 🙂 Die Pilze verbinden ihn mit seinem Papi und durften so auch noch mit auf die Torte. Gefüllt mit Schokoladenmousse und etwas Johannisbeergelée aus dem Hause Widmatt. Ich gratuliere Lenny von hier aus zu seinem Geburtstag und wünsche ihm ein tolles neues Lebensjahr, mit vielen so kreativen Ideen. Danke für die Herausforderung!

Grüsse aus der Widmattküche
irene