Hochzeitstorte in Pink & schwarz mit Converse- Schuhen/ Auftragstorte

Hier wiedermal eine Torte aus der Widmatt-Küche. Ich durfte diese Hochzeitstorte gestalten. Es sollte ein Converse Schuh drauf, im Gespräch mit der Schwester des Bräutigams haben wir als Hauptfarbe Pink und Schwarz bestimmt. Ich fand die Idee gleich toll anstelle eines Schuhes oder eines Paars, zwei Schuhe in unterschiedlicher Farbe herzustellen, als Symbol für die Hochzeit. Ein etwas anderes Brautpaar war der Gedanke dahinter. Ich hatte den Anspruch, das die Schuhe nicht wie neu aus dem Schuhkarton aussehen, sondern etwas Leben reinbringen, was sich als nicht ganz so einfach herausstellte beim Herstellen. Aber Frau wächst ja mit den Aufgaben. Das schwere Tortengebilde war als Überraschung sehr gelungen, wie mir nach der Hochzeitsfeier ein Video- Interview der Braut zeigte 🙂 Die obere Torte war gefüllt mit Aprikosenquark und die untere mit Himbeermascarponecrème.

 

Ich wünsche Daniela & Dinu alles Glück der Welt und einen farbenfrohen, gemeinsamenLebensweg.

Herzlichen Dank für den Auftrag und das entgegengebrachte Vertrauen.

Irene

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Goldene Hochzeit, 50 Jahre Jubiläum, Auftragstorte

Diesen tollen Auftrag durfte ich ausführen. 50Jahre verheiratet, was für ein Jubiläum! Dieses Brautpaar ist wiederum aus Blütenpaste modelliert. Die Schrift und Randdeko ist aus Fondant. Gefüllt war die Torte mit Schokoladenmousse und Johannisbeergelée, sowie dunkler Ganache als Kleber.

Herzliche Gratulation den Jubilaren!

irene

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Hochzeitstorte in Apricot, Auftragstorte

Für diese Hochzeitstorte stand der Kontakt bereits Anfangs Jahr. 

Nach etlichen Ideen und Vorschlagsbildern hat sich das Brautpaar für Schlaufen in apricot und passenden Tauben, sowie einem Brautpaar entschieden. 

Beim Brautpaar gab es einige Vorgaben, wenn auch die Kleider und Frisuren nicht identisch mit jenen vom grossen Tag waren. Die nächste Auswahl galt es für die Füllungen zu treffen. Dafür habe ich den beiden diese drei Probetörtchen gebacken und gefüllt. Für die Hochzeitstorte waren drei Torten mit Vanille – und Schokoladenbuttercreme gefüllt und drei mit einer cremigen Himbeerkäsefüllung. Die Torten wurden auf einem extra für diese Hochzeit angefertigten Tortenständer gestellt. Bei diesem war sogar ein Motor eingebaut, so dass sich die Torten gedreht werden konnten. 

Wie das so ist beim Arrangieren der Hochzeitstorte, bleibt danach kaum Zeit und erst recht kein Platz um hübsche Bilder zu machen. Da das ganze Hochzeitstortengebilde auf dem grossen Ständer wirklich umfangreich war, konnte ich nur einzelne Bilder machen. Zu Hause, vor dem Transport, habe ich alle 6 Torten zusammen fotografiert und natürlich die einzelnen Dekorationsteile.

Ich wünsche Ivana und Miro alles Glück der Welt und eine wunderbare Zeit zusammen!

Liebs Grüessli

Irene

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Stiletto & Handtasche, zweimal Geburtstagstorte im Auftrag

So meine Lieben, nun wird mein Blog wiedermal gefüttert. Letzte Woche hatte der arme aber auch mächtig Hunger. Ich dufte einen grossen Tortenauftrag ausführen und daneben sind bereits die ersten Schul-Kindergarten resp. Spielgruppenabschluss Anlässe. So musste ich hier etwas zurückstecken und kann dafür nun aus dem Vollen schöpfen und mich entscheiden was ich als erstes zeigen mag. Nachdem ich die Mädchen in den kühlen, nassen Tag geschickt habe und mit dem kleinsten nochmals unter die warme Decke geschlüpft bin, war klar es muss was Buntes her. Am liebsten Süss! Das kann ich nach den letzten Backtagen gerne bringen und stelle euch somit die zwei Geburtstagstorten vor. Diese sind ein Teil des grossen Auftrages, den das Geburtstagskind war auch die Braut 🙂 Somit wird es hier bald eine Hochzeitstorte zu sehen geben….. aber vorerst mal diese beiden. In den Lieblingsfarben des Geburtstagskindes mit Lieblingsaccessoire. Einmal Stiletto und einmal Handtasche.

Den Stiletto habeich vor einem Jahr bereits einmal modelliert, damals auf einer runden Torte. Nun sollten es zwei eckige Torten werden. Einmal mit Erdbeerquarkfüllung und einmal mit Baileysfüllung. Für die Hochzeitstorten wurden Satinbänder in der Farbe des Festes ausgesucht und so bekamen diese beiden auch einen Satinband- Abschluss, da ich finde so passt alles in etwa zusammen. Die Geburtstagstorten wurden nach dem Nachtessen angeschnitten und die Hochzeitstorte dann erst um Mitternacht.

Den Stiletto und die Handtasche habe ich aus Modela Modelliermasse hergestellt. Ich hatte am Anfang grosse Probleme und konnte mich damit nicht so recht anfreunden, wie ich bereits hier geschrieben habe. Jedoch wollte ich dass beide Accessoire wirklich hart trocknen konnten und habe deshalb weiter getestet. Es ging schon um einiges besser, ganz grosse Freunde sind wir noch nicht, vielleicht wird das aber noch was 🙂

Ich gratuliere dem Geburtstagskind auch hier noch von Herzen zum Geburtstag und hoffe dass der Tag einfach wunderschön war!

Liebs Grüessli Irene

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Kalbsnierstück mit Zitrone und Limette oder wenn es am Hochzeitstag sommerlichheiss ist

Unser Hochzeitstag stand bevor und da sollte es etwas feines zum Znacht/Nachtessen geben. Doch gemäss Wetterbericht sollte es an diesem Tag heiss, sehr heiss werden. Was also eignet sich da besser als ein Niedergarstück. Lange genug marinieren, anbraten und dann in den Ofen. So braucht keiner nebem heissen Herd zu stehen oder vor dem noch heisseren Grill. Entschieden haben wir uns für ein Kalbsnierstück das wir nach dem Rezept aus Betty Bossies Kochbuch *Niedergaren leicht gemacht* Kalbshohrücken mit Zitrone und Limette mariniert haben. Wärendessen waren wir mit den Kindern in der Badi und haben uns abgekühlt, den Ofen haben wir auf 1.5 Stunden anstelle der 2 Stunden beim Hohrücken gestellt und liessen es danach bei 60° Grad auf uns warten. Super zart und erfrischend fein war unser Hochzeittagessen!

Zutaten:

• 800 Gramm Kalbsnierstück
• 2 unbehandelte Zitronen
• 1 unbehandelte Limette
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 4 EL Limoncello
• 1 handvoll Zitronenmelissenblätter
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Bratbutter

Zubereitung:

 Von der einen unbehandelten Zitrone die Hälfte der Schale abreiben und die Frucht auspressen. Davon 2 Esslöffel Saft wird braucht. die Zitronenmelissenblätter fein schneiden, sollte etwa einen Esslöffel voll geben. Diese Blätter mit dem Zitronenabrieb, dem Zitronensaft, dem Sonneblumenöl und dem Limoncello gut verrühren.

Mit der Hälfte dieser Marinade das Kalbsnierstück einstreichen und mindestens 12 Stunde im Kühlschrank, zugedeckt marinieren. Die restliche Marinade ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren. Das Fleisch sollte mindestens eine Stunde vor dem anbraten aus dem Kühlschrank geholt werden. Den Backofen mit einer Platte  auf 80 Grad vorheizen. Die Marinade abstreifen und mit 1/4 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer würzen. Die Zitrone und Limette in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden. Nun das Nierstück in heisser Bratbutter rundum, ca. 10 Minuten abraten. Das Fleisch auf die vorgewärmte Platte geben und mit den Zitronen und Limettenstscheiben belegen.

Das Fleischthermometer an der dicksten Stelle, bis zur Mitte, ins Fleisch stecken. Einen Teelöffel Zucker darüber streuen und für 2 Stunden im Ofen niedergaren. Das Kalbsnierstück sollte eine Kerntemperatur von 60° haben. In feine Scheiben schneiden und servieren.

E Guete

 Irene

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Euro-Maus- Hochzeitstorte, Auftragstorte

Die neuste Motivtorte die ich im Auftrag backen und dekorieren durfte, war für eine Hochzeit. Als Überraschungstorte für das Brautpaar. Oben drauf sollten Herr Euro- Maus und Frau Euro- Mausi sitzen in festlicher Kleidung. Farblich war die Torte auf die Hochzeitsfarben abgestimmt. Bis ich den Dreh raus hatte um die Mäuseköpfchen zu modellieren sass ich eine Zeitlang mit dem Modelierfondant da, probierte, zerdrückte, formte und fing zig mal neu an. Am Schluss war ich sehr zufrieden mit meinem Mäusepaar, solange bis ich mit dem Brautpaar auf die Lieferfahrt fuhr.

Das Motivtorten rumfahren ist Mittlerweilen kein Problem mehr, und durch das Gewicht das die Torten mit sich bringen, sind sie auch sehr standfest. Nicht so das Mäusepaar. Die Fondantplatte wurde in mitleidenschafft gezogen, und so stand Herr Maus nicht mehr so sicher auf seinen Beinen. Ich war enttäuscht die Torte nicht so abzuliefern zu können wie ich sie gewollt hätte. Jedoch wurde mir versichert, das es eine tolle Überraschung war und sich die Brautleute sehr darüber gefreut haben.

Gefüllt war die obere Torte mit Zitronenquark im Zitronenkuchen und die grössere Torte, Schokomousse mit einem Johannisbeerspiegel im Schokoladenbiskuit.

Herzlichen Dank für das entgegengebrachte Vertrauen und den tollen Auftrag.

 .
 

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